МБУ "Школа №90" - Школьное питание

Запитать

Администрация

"Городские ведомости" №107, 24 сентября 2009 года.

48 с половиной миллионов рублей из федерального бюджета
и более 11 из муниципального - столько потратили в этом году
на ремонт и переоборудование школьных столовых в Тольятти.
Такая же сумма поступит в следующем. И все для того,
чтобы ребятишки наконец стали кушать в школе.

Cкажимне, что тыешь...

В России горячими завтраками и обедами подкрепляются около 10% школьников. В нашем городе эта цифра одна из самых высоких в стране и традиционно превосходит показатели по области в целом. Теперь она близится к 70. Одно ясно: правильно питаться должны все без исключения дети. Неблагоприятный экологический фон, нарушение режима и культуры питания ведут к росту «школьных патологий», заболеваний органов пищеварения. Сейчас абсолютно здоровыми специалисты считают всего лишь около 10% юных тольяттинцев. Многие попросту разучились есть супы, каши, рыбу или мясо с гарниром. Перехватил на бегу чудо-батончик - и весь день полон энергии. А многие вынуждены отказываться от полноценного рациона: в кризис он становится не по карману.

Выход - эксперимент по совершенствованию питания. Право провести его Тольятти выиграл у множества субъектов РФ. В этом году за счет средств областного бюджета (более 23 миллионов рублей) и муниципального (29 миллионов) кормили горячим 5,5 тысячи ребят из малообеспеченных семей, детей-инвалидов и воспитывающихся приемными родителями или попавших в трудную жизненную ситуацию. С января по май 2009-го поили молоком более 24 тысяч учеников начальной школы, на что городская казна потратила более И миллионов рублей. Федеральные деньги мы выиграли и потому, что были готовы и дальше вкладывать собственные средства в хлеб насущный, а также встретили это желание у комбината школьного питания «Дружба».

О потраченных миллионах отчитались на выездном заседании комитета по образованию и науке Самарской губернской думы.

Руководитель департамента образования мэрии Ирина Кочукина рассказала, что прежде всего провели аудит 54 школьных пищеблоков. Теперь у каждого из них есть собственный технологический паспорт, в котором регламентировано буквально все: от оборудования до мощностей. Затем принялись за ремонт в 27 учреждениях (следующие 27 он ждет в грядущем году, но подготовительные работы уже проведены и здесь). На это муниципальный бюджет потратил более 11 миллионов рублей. Главное, на что давались федеральные средства, - это новое оборудование. Волшебные пароконвектоматы всю работу за повара сделают, и полезные вещества в блюдах сохранят, и, при необходимости, о технологии приготовления отчитаются. Правда, 90 процентов из них появятся в тольяттинских школах в октябре.

Кушать подано, господа!

Результаты усилий показали на примере начальной школы №4. Местный пищеблок ста;1 двухуровневым. На первом этаже готовят вкусности, ставят их в лифт, тот поднимает съестное в столовую, которая теперь мало чем отличается от кафе: стены и пол выложены светлым кафелем, на окнах новый тюль, на столах белые скатерти и салфетки, всегда готовы услужить нарядные кухонные работники. Ребятишки сами решают, чем им полакомиться: в КШП «Дружба» говорят, что приблизились к шведскому столу, не отойдя при этом от российских канонов детской кухни. Свой обед школьники выбирают из трех видов салатов, первого, второго (котлеты мясные, рыбные, тефтели), запеканок, булочек-пирожков, напитков.

КШП, работающий на рынке уже 30 лет, и впрямь начал переходить на новые рельсы. Занялся повышением квалификации сотрудников пищеблоков, стал совершенствовать технологии приготовления блюд и купил новые машины, которые теперь доставляют все полуфабрикаты в школы: очищенные и вымытые овощи, мясо и фарш, разделанную рыбу, голубцы и котлеты.

- Наконец в общественном питании признали, что и детей нужно обслуживать, - говорит директор КШП «Дружба» Татьяна Солоднева. - Три года назад мы впервые организовали раздаточную линию, на которой ученики сами стали выбирать кушанья. Всю ее заставили булками: думали, кинутся только на них. Но дети обошли их вниманием, разлив суп и разобрав второе. Видимо, их привлекла сервировка, возможность выбора и то, что все было теплым. Теперь выпечку вообще перестали брать! И еще возрос охват питанием старших. Всухомятку едят в основном на продленном дне и если ребенок не смог вовремя сдать деньги.

Так мы еще не ели.

Эксперимент коснулся не только столовых, меню и обслуживающего персонала, но и нормативной базы. В конце ав1уста в мэрии утвердили новое положение об организации питания. Отныне максимально возможную стоимость завтраков и обедов будет устанавливать мэр. «Потолок» в этом году для детей 7-11 лет - 38 рублей за завтрак и 43 за обед, для подростков от И до 17 лет - 40 и 45 рублей соответственно. Но если эта цена не устроит родителей, они могут на потребительских конференциях в школах выбрать антикризисное меню.

- Разработать его было бы сложно, ведь нужно оптимизировать круг поставщиков, чтобы, с одной стороны, не повышать цену за услугу, с другой - не снижать качество. Но участие в эксперименте позволило нам громко заявить об увеличившихся объемах работы, и поставщики-производители сами выстроились на конкурсный отбор, - рассказывает Татьяна Солоднева. - Например, у кого покупать молоко, определяли среди шести заводов: неделю пробовали, оценивали условия поставки. Остановились на предложении 15 рублей за литр исключительно живых продуктов. Также в очередь к нам всталипродавцы овощей. К сожалению, не нашли поставщиков местных фруктов и в урожайные месяцы даем только привозные.

По новому положению об организации питания КШП сможет безвозмездно пользоваться площадями и оборудованием школьных пищеблоков. Но при условии, что комбинат будет кормить детей по цене значительно ниже рыночной. Сейчас об этом готовятся договоры.

- Так, у бизнеса появится возможность вкладывать инвестиции в развитие школьного питания, - говорит Ирина Кочукина. - До этого мы проводили конкурсы на его устройство всего на полгода: сложно было выстроить оптимальные отношения.

Также постановление мэрии позволило оптимизировать финансовые потоки. Если раньше были большие проблемы со сбором денег (дети забывали их сдать, до КШП они шли 2-3 месяца), то сейчас некоторые школы стали переходить на безналичный расчет. Им уже пользуются в МОУ №46. За обеды и завтраки родители рассчитываются через платежные терминалы: прозрачно, безопасно, удобно и быстро.

Подытоживая промежуточные результаты эксперимента, Ирина Кочукина сочла, что наш опыт по его реализации важно распространить па всю Самарскую область. Исключительность решений, найденных в Тольятти, подтвердила и Татьяна Солоднева, которая видела, как этот же проект реализуется в Казани, Краснодаре, Ижевске и Тамбове.

Узнать информацию об эксперименте можно на специальной страничке сайта департамента образования или на сайте конкретного образовательного учреждения.

Ия Гречман